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超高压食品设备厂家

发布日期:2019-08-28作者:雄远科技点击:292

  问:你好,我想要加工食品用什么设备?

  答:你好,请问您是需要保鲜食品还是加工食品?

  问:我想要加工食品

  最近有用户留言咨询,想要了解食品处理设备,因考虑到用户使用需求,为此我们给用户推荐了超高压食品处理设备,详情如下:

  

  超高压食品处理技术(HPP食品处理),是指利用压媒(通常是液体介质,例如水)使食品在极高的压力(例如(100~1000)MPa)下产生酶失活、蛋白质变性、淀粉糊化和微生物灭活等物理化学及生物效应,从而达到灭菌和改性的物理过程。主要机理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的运输,从而杀死食品中的腐败菌和致病菌。

  HPP杀菌的基本原理

  液体(水)在超高压作用下被压缩,而受压食品介质中的蛋白质、淀粉、酶等产生压力变性而被压缩,破坏生物物质的高分子立体结构中非共价键结合部分(氢键、离子键和疏水键等相互作用),即物质结构发生变化,其结果是食品中的蛋白质呈凝固状变性、淀粉呈胶凝状糊化、酶部分失活、微生物死亡,故可长期保存而不变质。

  到超高压设备厂家买一台超高压食品设备,并不是随便市场市场上挑选一台就行,而是要注重品质、产量等。选择超高压设备厂家时候,还可以到厂去试机、参观,有专人接待可陪同您到厂考察、了解。




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